Сколько минут варить целую картошку. Вареная молодая картошка

Практически каждый день нам приходится готовить различные блюда из картофеля. Это могут быть как простые блюда, так и сложные. Из картофеля можно приготовить сотни разнообразных блюд: сварить суп, сделать запеканку, оладьи, закуску и даже салаты.

Как правильно варить картошку

Начинающим хозяйкам на заметку:

Выбирайте клубни среднего размера.
Картофель должен быть без повреждений.
Далее нужно вымыть клубни, почистить.
Если у вас крупные клубни, тогда после того, как вы почистили картошку, ее нужно разрезать на несколько частей.

Совет хозяйкам: мелкий и картофель среднего размера сварится быстрее. Но если разрезать картошку на несколько частей, то при варке этот овощ лишится большинства полезных веществ.

Как правильно варить картошку:

подготовленный картофель необходимо положить в кастрюльку, налить холодную воду. Вода должна только покрывать картошку;
поставьте кастрюльку на плиту, накройте крышкой. Включите средний огонь;
дождитесь, когда вода закипит, огонь нужно уменьшить и варить до готовности. Солить картофель необходимо только после закипания.

Как правильно варить молодой картофель

Очень простой рецепт готовки молодого картофеля знает каждая хозяйка. Очень вкусна и полезна молоденькая картошечка со сливочным маслом, приправленная свежей зеленью.

Как сварить:

молодую картошку не чистят ножом, а соскабливают тонкую кожуру;
после такой подготовки картошку нужно хорошенько промыть;
затем сложить в кастрюльку с уже кипящей водой. Спустя 5 минут можно посолить блюдо и дождаться готовности. Варить картофель на среднем огне;
многие хозяйки делают иначе: они кладут очищенный молодой картофель в холодную воду и варят, как обычно. При таком способе варки блюдо получается не менее вкусным, только картошка будет водянистой;
время варки молодого картофеля – около 20 минут, до готовности. Картофель не должен развариться!
как проверить готовность картофеля: при помощи зубочистки. Если она входит в клубни плавно, тогда можно снимать кастрюльку с плиты. Ножом проверять готовность картофеля не стоит, так как он может разделиться на несколько частей;
после такой проверки воду необходимо слить, положить в кастрюльку кусочек сливочного масла и измельченный свежий укроп. Закройте крышку, чтобы встряхнуть несколько раз кастрюльку с картошкой. Масло и зелень должны равномерно распределиться;
спустя 10 минут «отдыха» под закрытой крышкой, блюдо можно подавать к столу.

Как правильно варить картошку в кожуре

Картофель, сваренный в мундире, используется для приготовления холодных закусок. Важно уметь правильно приготовить этот овощ.

Советы хозяйкам:

маленькие клубни могут быстро развариться, а большие – не всегда помещаются в кастрюле;
картофель разного размера варить вместе не стоит, так как маленькая картошка быстро сварится, а большая еще будет жесткой;
выбирайте картофель средних размеров, без повреждений.

Как варить:

Тщательно вымойте картофель, положите в кастрюлю, налейте воду из-под крана.
Сразу можно добавить немного соли. Она защитит нежную кожуру от растрескивания и улучшит вкус картофеля.
Чтобы избежать растрескивания кожуры, нужно: варить клубни до закипания воды, затем уменьшить нагрев плиты. Время варки клубней среднего размера – в пределах 25 минут.
Сохранить целостность кожуры можно и таким способом: перед варкой наколоть в нескольких местах картошку, обычной вилкой. После отваривания, слить горячую воду и залить холодной. Спустя минуту, воду нужно слить.
Нежелательно оставлять вареный картофель в воде, потому что он быстро впитывает жидкость, теряет часть полезных веществ и становится просто невкусным.

Как правильно варить картошку в микроволновой печи

Подготовка – всегда одинакова, картофель нужно перебрать, выбрать одинаковые по размеру клубни, вымыть и почистить.

Как варить картошку:

сложите картофель в глубокую тарелку, налейте воду;
тарелку нужно накрыть крышкой (специальный колпак для разогрева блюд);
выставите максимальную мощность;
готовить картофель в микроволновке необходимо в течение 3-х минут;
варить картофель в кожуре придется немного дольше – около 7-9 минут. Чтобы картофель быстрее приготовился, сделайте острым ножом надрезы на шкурке. Варить картофель нужно без добавления воды.

Картофель является самым распространенным овощем, из которого готовятся разнообразные блюда, украшающие как повседневный, так и праздничный столы. Но прежде чем готовить кулинарные изыски следует освоить азы самого простого и узнать, сколько варить картошку.

В среднем на варку уходит 20-40 минут. Время приготовления картофеля зависит от размеров клубнеплода, его сорта и возраста.

Сколько варить картошку

Сколько варить картошку в мундире?

Средней величины одинаковые клубнеплоды «в мундире» варятся в течение 20-25 минут.

Сколько варить картошку для пюре?

Для пюре картошка должна хорошо развариться и стать очень мягкой. Для этого отваривают средние по величине картофелины не менее 25-30 минут. Время может увеличиться в зависимости от размеров и сорта картошки. Хорошо разваривается в пюре уже через 15-20 минут (небольшие плоды) сорт «Синеглазка».

Сколько варить молодую картошку?

Молодой картофель не требует долгого приготовления, до готовности его следует варить 15-20 минут.

Сколько варить картошку в кастрюле?

Отваривать картофель следует не менее 20 минут после закипания воды в кастрюле.

Сколько варить картошку в мультиварке?

Время приготовления вареного картофеля в мультиварке напрямую зависит от модели прибора, его мощности и выбранного режима. Как правило, процесс длиться не менее 30 минут.

Сколько варить картошку в микроволновке?

В среднем 8-12 минут. Время зависит от максимальной мощности прибора и порции, которую собираются приготовить, и может увеличиться в пределах 2-5 минут.

Сколько варить картошку для салата?

Для салата картофель варится по принципу варки «в мундире» и время приготовления составит 20-25 минут.

Сколько варить картошку после закипания воды?

Готовность овоща проверяется через 15-20 минут после закипания воды.

Как правильно варить картошку

Как варить картошку в кастрюле?

Если вы планируете приготовить отварной картофель целиком или кусочками, следуйте простой инструкции:

Отберите картошку приблизительно одинаковых размеров, так в процессе готовки она будет провариваться равномерно.
Залейте воду в кастрюлю из расчета 0,5 кг картофеля на 1 литр воды (жидкость должна покрывать овощи на 2 см).
Поставьте кастрюлю на огонь.
Очистите корнеплоды от кожуры и хорошо промойте.
Крупные плоды разрежьте на две/четыре части, мелкие можно оставлять целиком.
После закипания погрузите картошку в воду. Такой метод позволит сохранить в овоще максимум полезных веществ.
После повторного закипания, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой для равномерной термической обработки.
Картошка варится 20-25 минут. За 5-10 мин. следует посолить по вкусу.
Готовность проверяется длинной деревянной шпажкой или зубочисткой. Готовый картофель должен быть мягким.
В конце необходимо слить воду. Готовое блюдо подавайте со сливочным маслом и зеленью.

Совет: если требуется ускорить время варки, в кастрюлю с картошкой можно добавить 1 ст. л. растительного или сливочного масла.

Как варить картошку в мундире?

Выберите плоды, которые планируете варить. Соблюдайте «золотую середину», лучше выбрать овощи средних размеров.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь.
Тщательно промойте овощи, удаляя с кожуры все загрязнения.
Перед варкой проколите кожуру в нескольких местах. Такой прием предотвратит растрескивание при термической обработке.
В воду добавьте соль, помешивая ее до полного растворения. Соли должно быть много (1 ст. л. на 1 литр воды).
Поместите овощи в кипящую воду и уменьшите температуру.
В среднем картофель «в мундире» варится 20-25 минут, все зависит от объемов.
Проверить на готовность можно с помощью зубочистки. Если пронизывается свободно, значит готово.
Слив с кастрюли кипяток, поместите картофель в холодную воду на минуту. Таким образом, кожура будет легче очищаться.

Как варить картошку в мультиварке?

В мультиварке картошка варится по тому же принципу, что и в кастрюле, выбирая режим «Варка» на 30 минут. Разница заключается в том, что картофель погружается в холодную воду и в чаше отправляется готовиться.

Как варить картошку для пюре?

Варят картошку для пюре аналогично способу приготовления в кастрюле, с той лишь разницей, что нарезать очищенный картофель лучше на мелкие дольки, которые быстрее проварятся.

Как варить картошку в микроволновке?

Возьмите картофель небольших размеров, хорошо промойте (можно вместе с кожурой или очищенный).
Поместите в глубокую посуду, предназначенную для СВЧ печи.
Добавьте воды – 2-3 мм на дне.
Закройте крышкой и поставьте в микроволновку при максимальной мощности на 8-12 минут.
Проверьте на готовность, при необходимости поставьте еще на 3-5 минут.

Как варить свежую картошку/как варить молодую картошку?

Молодой картофель отваривается аналогично первому способу варки картошки в кастрюле. Предварительно овощ следует очистить от кожуры путем соскабливания ножом. Другой вариант очистки – поместить картошку в горячую воду на 30 секунд, а затем в воду со льдом (30 сек). Так кожица очищается быстрее и легче. Картофель можно проверять на готовность спустя 15 минут.

Как варить замороженную картошку?

Перед приготовлением замороженную картошку размораживать не стоит. В зависимости от цели приготовления выбирается один из вышеперечисленных способов.

С древних времен картошка считается вторым хлебом. Из картошки готовят множество вкусных блюд, от простых салатов до запеканок. И картошку не употребляют в сыром виде. Её отваривают, пекут или жарят в масле.

Очень вкусна картошка молодая, свареная в кожуре с растительным маслом и посыпанная укропчиком. Или с малосолеными огурчиками. Или с селедкой или другой соленой рыбкой.

С солеными грибками, груздями, рыжиками. С квашеной капусточкой...Эх...!

Как варить картошку очищенную от кожуры

Картофель очистить ножом от кожуры, промыть в чистой воде. Для быстроты варки, картофель можно разрезать на две или четыре части. Залить кипящей водой и посолить - 1 ч. л. соли на 3 литра воды.

На большом огне довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить 15 -20 минут, в зависимости от размера картошки (чем больше картошка - тем дольше варить). Проверяете готовность прокалывая ножом или вилкой.

Как варить картошку в мундире

Выбрать картошку одного размера, тщательно помыть и положить в кастрюлю, залить с верхом холодной водой. Посолить - 1 ч. л. соли на 3 литра воды.

Проверить готовность картошки вилкой - легко протыкается - картошка готова. Если картошку в мундире залить после варки холодной водой, то она будет лучше чиститься.

Как варить картошку в мундире чтобы она не разварилась

Если при варке картофеля в мундире добавить в воду много соли (1 стол. ложка соли на 1 литр воды) то картошка не разварится и не развалится.

А кожура не даст пройти излишкам соли внутрь картошки.

Как варить картошку в мундире в микроволновке

Вымыть одинаковые клубни картофеля среднего размера, положить их в глубокую тарелку, налить немного воды (2-5 миллиметра).

Затем накрыть стеклянной крышкой, поставить печь на максимальную мощность на 8-12 минут в зависимости от размера клубней картошки. Проверяете готовность прокалывая ножом или вилкой.

Как варить картошку в мундире в мультиварке

Промыть картофель одного размера под водой, выложить в мультиварочную чашу. Залить воду, включить на 15-20 минут режим «Турбо» («Выпечка» или «Варка на пару») по желанию. Для варки на пару нужно установить корзину и уже в неё выложить картофель.

1. Петрушка и сливочное масло . Положите в вареный картофель сливочное масло, свежую мелко нарезанную петрушку и соль по вкусу

2. Укроп . Молодой картофель сварить и добавитть свежий мелко нарезанный укроп и сливочное масло, соль по вкусу.

3. Соус песто . Добавить в молодой отварной картофель пару ложек соуса песто и немного соли по вкусу.

4. Бекон с картофелем . Положите в отварной картофель немного жареного бекона нарезанного на мелкие куски. Соль по вкусу.

5. Оливковое масло с вареным картофелем в мундире. Плюс соль и перцем по вкусу, чеснок и зелень (розмарина или тимьяна). Хороший гарнир для жареной свинины.

6. Вместо воды можно варить картофель в курином бульоне или овощном бульоне.

7. Сметана и вареный картофель. Добавить в горячий вареный картофель масло и соль по вкусу, а затем подать с небольшой порцией сметаны с парой измельченных зубчиков чеснока на вершине.

8. Винегрет и горячий картофель. Вы можете сделать импровизированный картофельный салат в немецком стиле, подавая горячий вареный картофель с любой винегретно-салатной заправкой из овощей, которые есть под рукой.

9. Картофель в мундире жареный . Сварите некрупный картофель и перемешайте его с оливковым маслом, солью и травами. Потом перенесите все это на противень. Жарить в очень горячей духовке (или на сковороде) до красивой коричневой корочки от 10 до 20 минут.

Появление таких девайсов, как фритюрницы, микроволновки, мультиварки, пароварки, сделали приготовление картофеля быстрым, вкусным и легким, а, главное, разнообразным. Однако вопрос о том, сколько варить картошку, чтобы она не разваривалась и не теряла свой вид - не оставляет в покое тех, кто любит побаловать себя этим простым традиционным для русского человека продуктом.

Приготовление картофеля в разном виде

Процесс варки картошки зависит от множества факторов: в мундире она варится или в очищенном виде, какая используется посуда, газ или электричество участвуют при приготовлении овоща, каков размер клубней и их количество - вода закипает медленно, если их много, что тоже важно учитывать.

Рассмотрим несколько способов приготовления картофеля:

сколько варить картошку в цельном очищенном виде,
приготовление овоща в мультиварке,
корнеплоды в пароварке,
варка картофеля и микроволновая печь,
приготовление картошки в мундире.

Цельный очищенный овощ лучше варить в эмалированной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Количество соли не имеет особого значения, но добавлять ее рекомендуется за 10 минут до выключения плиты. Картофель должен быть покрыт водой на один палец сверху. Полный цикл варки составляет 25 минут, из которых 5 минут «уходит» на закипание. Во время готовки продукта крышку лучше держать закрытой. Для уменьшения времени на 5-7 минут можно добавить в воду 20-25 грамм спреда или сливочного масла. В кислой среде клубни не развариваются, поэтому в воду также часто добавляют небольшое количество уксуса или рассола из капусты (огурцов).

Овощ в мультиварке теряет часть своих полезных свойств, но такой способ упрощает процесс тепловой обработки продукта. Достаточно нарезать большие клубни пополам, залить овощи и установить варку на 30 минут. Одной чайной ложки соли на один литр воды вполне достаточно.

Картофель, приготовленный в пароварке, получается намного мягче и питательнее. Вода в машину заливается по мерке, таймер устанавливается на полчаса. Важно после варки промыть клубни проточной водой, чтобы очистить его от крахмала. Если картошка молодая, то стоит сократить минуты приготовления на 5-10.

Корнеплоды, выдержанные в микроволновке, готовятся лучше и быстрее, если они небольшого размера. В специальную посуду заливается 100 мл воды, устанавливается высокий уровень мощности, выжидается 10 минут. Готовое блюдо лучше употреблять с маслом и зеленью.

Приготовление картофеля в мундире - это отдельная история. Обычно в таком виде овощ варится как ингредиент для салатов или каких-то других блюд. Вода еле-еле покрывает неочищенные клубни, крышка плотно закрывается. После того как вода закипит, достаточно выждать еще 20 минут. Для придания аромата в процессе варки опытные кулинары в воду добавляют маленькую дольку лимона. Обычно для термической обработки одного килограмма такого продукта «уходит» 20-30 минут.

Существует рецепт приготовления неочищенных клубней, который полностью сохраняет все полезные свойства овоща при варке. Называется он «Фрайт». Для этого идеальна посуда из нержавеющей стали. На литр воды необходимо взять 350 грамм соли - это специальный раствор. Нормально, если соль не успеет раствориться до конца. Огонь должен быть сильным, крышка немного приоткрытой. Чтобы клубни полностью пропитались соленым раствором, их время от времени рекомендуется помешивать - 10-15 минут и картошка «Фрайт» готова. Непродолжительное количество времени объясняется тем, что в соленой воде температура кипения выше, чем в подсоленной.

Варить таким образом можно и целый час. Готовый продукт не разваривается, не трескается, но становится плотнее и меньше. Она идеальна для разнообразных салатов, потому при резке не разваливается и не превращается в пюре. Важно «Фрайт» после приготовления промыть холодной водой и аккуратно очистить. Если планируется взять его в дорогу, то промывать не стоит. Он покроется тонкой соленой корочкой и сам сохраняет себя от порчи даже во время жары.

Кроме всего написанного картошку можно сварить в молоке. Пропорции ингредиентов следующие: 300 мл молока, чайная ложка соли, 1 кг чистых клубней. Очищенные нарезные клубни укладываются в воду, которая полностью их покрывает. Масса закипает. Огонь увеличивается. И варка продолжается еще 10 минут. После вода сливается, а картошка заливается горячим молоком. Масса снова доводится до кипения и варится то же количество минут. Общая продолжительность всего процесса без учета закипания составляет 20 минут.

Для молочного картофеля в мультиварке достаточно одного стакана молока (который не покроет полностью овощи) с добавлением 50 грамм сливочного масла. Тушение происходит четверть часа. Готовое блюдо посыпается зеленью, подается в строго горячем виде.

Вареный картофель – традиционное блюдо во многих странах. Трудно найти человека, который не любит картошку – целые вареные картофелины или пюре. Но часто у каждой хозяйки картофель получается разным по вкусу. От чего это зависит? В том числе от того, сколько варить картошку. Пожалуй, всех нас учили, что варить этот корнеплод надо до тех пор, пока он не станет мягким – это проверяется с помощью ножа. Но тут возникает множество вопросов: например картофель еще немного доходит под действием собственной температуры, и сколько тогда минут варить картошку, чтобы она не разварилась, если вам необходимо, чтобы каждый корнеплод остался целым. Кроме того, картофель употребляется в разных видах: пюре, целиком, в салате. Давайте узнаем точно, сколько варить картошку после закипания.

Как варить картофель?

Перед варкой корнеплоды надо тщательно помыть и осмотреть, особенно если вы собираетесь варить их в мундире, то есть вместе с кожурой. Пятна гнили или других заболеваний даже на одной картофелине могут испортить все блюдо. Также важно, чтобы на картофеле не было «зелени» - обычно это случается с долго лежавшими овощами. Если плод позеленел и начал пускать ростки – значит, внутри него уже пошли новые процессы, многие вещества видоизменились, накопился хлорофилл, который для человека может быть ядовит. Поэтому для варки в мундире такой плод не годится, и всю зелень, ростки и другие части, изменившие цвет, необходимо глубоко вырезать. Когда картофель очищен, его надо еще раз промыть холодной водой, и только тогда отправить в кастрюлю. Не стоит экономить время, набирая для варки теплую или горячую воду – это может испортить вкус. Для варки овощей нужна холодная проточная вода.

Сколько времени нужно варить картошку?

Длительность варки картофеля зависит от его размеров. В среднем это минут 20, но если корнеплоды крупные – его придется немного увеличить. Как вариант, такую картошку можно разрезать пополам, если вам не нужны целые картофелины. Если картофель молодой, то он чуть мягче и сварится раньше – минут через 15. Процесс пойдет еще быстрее, если в воду добавить немного растительного масла – оно «окутывает» овощи и нагревается сильнее, чем вода. Кстати, примерно за 5 минут до полной готовности большую часть воды из кастрюли лучше слить, закрыть картофель крышкой и поставить на очень маленький огонь – тогда он дойдет на пару и не развалится на части.

Сколько варить картошку для пюре?

– это вареный картофель, который разминается в однородную массу с небольшим количеством молока или воды. В этом случае корнеплод должен мягкий, поэтому варить его надо побольше – минут 25, а то и все 30. Слишком долго варить тоже не стоит: весь крахмал уйдет в воду, и пюре станет блеклым на вкус. Кстати, воды в картофель лучше налить поменьше, и потом хотя бы часть её использовать для приготовления пюре, так мы сохраним больше полезных веществ.

Сколько варить картошку для салата?

Для варится обычно в мундире – так мы сохраним не только более насыщенный вкус, но полезные вещества. Чтобы вареная шкурка лучше снималась, картофель надо обдать холодной водой, как только он снят с огня: от перепада температур шкурка отслоится. Для салата картофель лучше варить минуты на 4-5 меньше, чем обычно, то есть 10-12 минут для молодого овоща и 15-17 для старого. Шкурка хорошо сохраняет тепло, и картофель еще дойдет, оставшись при этом достаточно плотным, чтобы в салате не превратится в мелкую крошку. Обычно картофель для салата варится без соли, но если вы намерены сделать острое блюдо, то, наоборот, можно насыпать соли даже чуть больше, чем требуется: тогда картофель в мундире будет напоминать запеченную на костре картошку.